BIONDI, Brunello di Montalcino, DOCG

Castello di Montepò ist der jüngste Erwerb von Jacopo Biondi Santi und befindet sich in der Maremma, etwa 20 km von Grossetto entfernt. Von Gaia bis Sassicaia wurden dort, an der toskanischen Küste, schon großartige Weine erzeugt, und Castello di Montepò steht diesem Ruf in nichts nach. Seine ersten Auszeichnungen gehen bis ins Ende des 18. Jahrhunderts zurück, und heute genießt das Castello mit seinem Super-Tuscan "Schidione" international große Anerkennung. Der Name Sassolloro rührt von einem sagenumwobenen Stein vulkanischen Ursprungs her. Dieses Stück Fels mit goldenen Einsprenkelungen, genau 8 auf 4 Meter groß, soll der Sage nach ein Druidenstein gewesen sein. Es gab verschiedene Versuche den Stein wegzubringen, die allerdings allesamt gescheitert sind. Selbst in militärischen Landkarten ist der Stein verzeichnet Der Sassolloro dessen erste Jahrgang der 1991er war, ist der erste Wein des Weingutes Castello di Montepó von Biondi-Santi, der der Philosophie der Kellerei entspricht. Zur Erhöhung des Tanningehalts, werden die Weine in französischen Barriques ohne Toastung für 14 Monate gereift. Der Umgang mit diesen rohen Fässern muss sehr bedacht und sorgfältig angegangen werden, vor dem Gebrauch werden sie mit Zitronensäure und heißem Dampf behandelt.