RIPASSO Valpolicella, DOC, La Groletta
2019
Rubinrot, Anklänge an Konfitüre, Vanille, Zimt, Nussschale, weich, samtig.
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"Ripasso" ist die italienische Bezeichnung für ein spezielles Verfahren bei der Herstellung von Valpolicella. Bereits vergorenem Rotwein werden im Frühjahr getrocknete Traubenschalen (Trester) aus der Verarbeitung des Herbstes zugesetzt. Durch die in den Schalen enthaltenen Hefen und Zucker erfolgt eine erneute Gärung. Aus den Schalen gelangen zusätzliche Farbstoffe und Tannine in den Wein, der mehr Farbintensität, Fülle und Charakter bekommt. Außerdem erhält der Wein dadurch die typisch bitteren Geschmacks-Nuancen eines Amarone.
Cantina Cortegiara, Fumane, Venetien
Verona ist die Heimat der Weine von Cortegiara, gezeichnet von der Tradition und dem Wunsch, die Werte der Kultur Veronas weit über die Grenzen hinaus, allen Weinliebhabern zu vermitteln. Eine akkurate und moderne Vinifikation, die in den Kellern von Cortegiara unter der Obhut der Familie Allegrini in Fumane di Valpolicella, im Herzen des veroneser Weinlandes liegend stattfindet, vervollständigt die unnachahmlichen Weine.Eigenschaften
| Jahrgang: | 2019 |
| Herkunft: | Italien |
| Region: | Venetien |
| Anbaugebiet: | Im Hügelgebiet des Valpolicella. |
| Alkoholgehalt: | 13,50 % Vol. |
| Allergene: | Enthält Sulfit |
| Rebsorte: | Corvina Veronese 60%, Rondinella 35%, Molinara 5%. |
| Farbe: | Intensives Rubinrot. |
| Geschmack: | Tief und ausdrucksstark, trocken, robust, voll und lang anhaltend. |
| Geruch: | Weites, elegantes Bouquet nach reifem Obst, Vanille, Zimt und Nussschalen, mit leichten Noten von Beerenfrüchten, Walnuss und Tabak. |
| Verschlussart: | Naturkorken |
| Serviervorschlag: | Schmeckt gut zu Braten, z.B. Schmorbraten mit Polenta, zu Filet in Kruste, Rindergeschnetzeltem mit Steinpilzen, Lammrippchen und mittelreifen Käsesorten. |
Bezeichnung
Rotwein
Kennzeichnung
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Corte Giara S.r.l. - Via Giare 5/11 Fumane di Valpolicella (Verona) - Italien |
| Artikelnr.: | 04ALL008 |