Palo Cortado, Márques de Poley, 25años, D.O. Montilla-Moriles
Bernstein, intensiv, Tabak, Holz, Gewürze, Zitronenschale, Gebäck, Nuss, gut definierte Säure.
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"Ein Wein mit einem besonderen und einzigartigen Charakter. Der Palo Cortado entsteht aus speziellen Fino-Fässern, die aus verschiedenen Gründen einen anderen Weg als der Rest einschlagen. Er verliert früh seine Florhefeschicht und beginnt mit der oxidativen Alterung. Er bleibt etwa 25 Jahre in dieser besonderen Reifung." -www.toroalbala.com
Bodegas Toro Albalá, Aguilar de la Frontera, D.O. Montilla-Moriles
Eigenschaften
| Herkunft: | Spanien |
| Region: | Montilla |
| Anbaugebiet: | D.O. Montilla-Moriles |
| Alkoholgehalt: | 20,00 % Vol. |
| Allergene: | Enthält Sulfit |
| Farbe: | Bernsteinfarbene mit kupfernen und grünlichen Reflexen. |
| Geschmack: | Trockener Auftakt, vollmundig, gut definierte Säure wird abgelöst von salziger Note, intensiv und elegant. |
| Geruch: | Sehr intensiv, Aroma von Tabakblättern, Holz und Gewürzen wie Pfeffer und Nelken, Noten von Zitronenschale und feinem Gebäck. Nuancen von Nüssen wie Walnuss oder Haselnuss. |
| Serviertemperatur: | 10-12 °C |
| Serviervorschlag: | Passt gut zu Ochsenschwanz, gebratenem Lamm, gewürztem Rebhuhn, Zibethase und gut gebratenem Wild. Er passt auch zu Vorspeisen, Foie, Blätterteig und verschiedenen Schinkensorten. |
Bezeichnung
Sherry
Kennzeichnung
| Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: | Bodegas Toro Albala, Avda Antonio Sanchez 1, 14920 Aguilar de la Frontera, Córdoba, Spain. |
| Artikelnr.: | 05XTA007 |